Recettes de gibiers
Grands chefs et collaborateurs spéciaux relèvent le défi de vous proposer une recette faite à partir de produits d’ici, soit chassés ou pêchés. Découvrez leur passion pour la cuisine du terroir et les activités de chasse et pêche. Bon appétit!
Ribs de dindon sauvage à la Colborne
Recette de François Lapointe
Cuisses d’oies confites sur nid de tagliatelles
Recette de François Lapointe
Braisé d'ours noir aux canneberges
Recette de Steve Bissonnette, chef du Sagamité
Sanglier deux façons
Par Stéphane Roth, chef du Tournebroche et propriétaire du BEClub Bistro Bar
Burgers au cerf
Par Maxime Brûlé, chef de l’Élan, brasserie chasse et pêche
