Recettes de gibiers
Grands chefs et collaborateurs spéciaux relèvent le défi de vous proposer une recette faite à partir de produits d’ici, soit chassés ou pêchés. Découvrez leur passion pour la cuisine du terroir et les activités de chasse et pêche. Bon appétit!
Nouilles de riz à l'orignal et légumes poêlés
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Korma de chevreuil
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Parmentier au chevreuil et chanterelles
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Loup marin aux chanterelles, algues et argousier
Par le chef Philippe Morissette, Le Hobbit Bistro
Piccata de dindon sauvage
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Lago piri-piri
par François Lapointe, de Gourmets de nature
Lagopède aux camerises et au bourbon
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Gélinotte, façon Stroganoff
Par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Ragù (bolognaise) de gibier coupé à la main - mettant en vedette les pièces moins prisées
par François Lapointe, de Gourmets de Nature
Ragoût minute de lagopèdes aux champignons sauvages
Par Marc-André Corriveau