Recette festive de truite au beurre blanc et aux bulles Par Maxime «Corey» Corriveau du Bistro La Cohue
Bar rayé au sésame et au miel, avec garniture de salicorne et pamplemousses Par François Lapointe de Gourmets de Nature
Poêlée de bar rayé, salsa estivale, crémeux d’avocat et salade de fenouil Recette de Guillaume Dumas, du Traiteur George V
Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine poêlés Une recette de Benoît Poliquin, chef du restaurant Albacore
Crudo de turbot sauvage de la Gaspésie Recette de Charles-Emmanuel Pariseau, chef du restaurant Ô Chevreuil
Torsade de morue farcie aux pétoncles de Rivière-au-Renard Recette de Guillaume Bond, chef du William Wakeham
Terre et mer sur le grill - truite et Grande Oie des neiges Recette de Sébastien Gagnon, Cuisine et dépendance