Recettes de poissons et fruits de mer
Bar rayé au sésame et au miel, avec garniture de salicorne et pamplemousses
Par François Lapointe, Rédacteur-en-chef de Chasse Québec
Filets de doré rôtis et coulis de poivrons
Les recettes du terroir FédéCP
Cevice de truite mouchetée façon Louise Taverne
Les recettes du terroir FédéCP
Poêlée de bar rayé, salsa estivale, crémeux d’avocat et salade de fenouil
Les recettes du terroir FédéCP
Quenelles de brochet de Louis B. Trudeau, du Bouchon du Pied Bleu
Les recettes du terroirs FédéCP
Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine poêlés, dégustation de céleris, arachides fumées et glace de veau
Une recette de Benoît Poliquin, chef du restaurant Albacore
La guédille de homard de la Gaspésie de Jérôme Ferrer, de Chez Jerry
à la manière de Jérôme Ferrer, de Chez Jerry
Crudo de turbot sauvage de la Gaspésie, vinaigrette Vodka Dillon's et miel façon automne, du chef Ô Chevreuil
Recette du terroir par Charles-Emmanuel Pariseau, chef du restaurant Ô Chevreuil
Torsade de morue farcie aux pétoncles de Rivière-au-Renard du chef Guillaume Bond
Recette du terroir par Guillaume Bond, chef du William Wakeham
Terre et mer sur le grill façon Sébastien Gagnon, Cuisine et dépendance
Truite mouchetée sur roche bas-laurentienne et Grandes oies des neiges de l’Île Verte