27 avril 2022
Dindon sauvage, oiseaux migrateurs et grippe aviaire
Plusieurs éclosions de grippe aviaire touchent actuellement la province. Les oiseaux migrateurs et les dindons sauvages peuvent contracter le virus. Bien que ces oiseaux peuvent être contaminés, les risques restent faibles pour l’humain.
Il n’y a actuellement aucune contre-indication à chasser le dindon sauvage et les oiseaux migrateurs. La viande de ces oiseaux est parfaitement comestible si la manipulation et la cuisson se font de manière adéquate :
- Gants pour éviscération
- La venaison doit être bien cuite. Les morceaux doivent atteindre une température d’au moins 165 °F;
- Conserver la viande crue à l’écart des autres aliments afin d’éviter la contamination croisée ;
- Lavez-vous régulièrement les mains lors de la manipulation de la viande
- Nettoyez les outils et les surfaces de travail contaminés avec de l’eau chaude savonneuse, puis utilisez un désinfectant ménager
Pour approfondir le sujet vous pouvez consulter l'article du MFFP.
En tout temps, si vous trouvez un oiseau dont la mort vous semble suspecte, vous pouvez signaler sa présence au MFFP : 1-877-346-6763
