Épatez vos convives avec la recette festive de truite au beurre blanc et aux bulles, façon Maxime «Corey» Corriveau. Recette festive de truite au beurre blanc et aux bulles. Par Maxime «Corey» Corriveau du Bistro La Cohue
Bar rayé au sésame et au miel, avec garniture de salicorne et pamplemousses Par François Lapointe, Rédacteur-en-chef de Chasse Québec
Poêlée de bar rayé, salsa estivale, crémeux d’avocat et salade de fenouil Les recettes du terroir FédéCP
Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine poêlés, dégustation de céleris, arachides fumées et glace de veau Une recette de Benoît Poliquin, chef du restaurant Albacore
La guédille de homard de la Gaspésie de Jérôme Ferrer, de Chez Jerry à la manière de Jérôme Ferrer, de Chez Jerry
Crudo de turbot sauvage de la Gaspésie, vinaigrette Vodka Dillon's et miel façon automne, du chef Ô Chevreuil Recette du terroir par Charles-Emmanuel Pariseau, chef du restaurant Ô Chevreuil
Torsade de morue farcie aux pétoncles de Rivière-au-Renard du chef Guillaume Bond Recette du terroir par Guillaume Bond, chef du William Wakeham
Terre et mer sur le grill façon Sébastien Gagnon, Cuisine et dépendance Truite mouchetée sur roche bas-laurentienne et Grandes oies des neiges de l’Île Verte